Peu calorique (40 à 45 Kcal/100g), le Potimarron est très riche en béta carotène (antioxydant), en potassium et représente une source de calcium intéressante.
Epluchez votre Potimarron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire soit à la vapeur (idéalement) ou soit dans l’eau bouillante 15 à 20 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et écrasez le pour le réduire en purée, salez et poivrez.
Pendant que le Potimarron cuit, coupez les oignons et faites-les revenir dans la poêle pendant 10 minutes avec la cuillère à soupe d’huile.
Rajoutez la viande hachée 5% ainsi que le paprika et faites cuire l’ensemble pendant 5 bonnes minutes.
Dans un plat à gratin, faites une première couche avec la viande et les oignons.
Rajoutez par-dessus, le Potimarron en purée.
Rajoutez le fromage râpé.
Préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes + 5 minutes supplémentaires en mode « grill » pour faire gratiner votre fromage.
Laissez refroidir quelques minutes car le Potimarron révélera davantage ses saveurs.
Inspiré de celle de Michalak j’ai modifié en mettant du sucre de coco à la place du sucre glace et j’ai réduit la quantité de sucre par 2, si vous préférez le chocolat noir vous pouvez en mettre à la place du chocolat au lait.
Ingrédients
130 g de Noisettes torréfiées
60g de Sucre de coco
130 g de Chocolat au lait
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Mixer les noisettes et le sucre ensemble jusqu’à que le mélange soit bien réduit.
Ajouter le chocolat fondu et l’huile, remixer et mettre le mélange dans un pot.
Faire revenir l’oignon dans une poêle, puis ajouter les poivrons faire suer.
Ajouter le sel et le poivre.
Ajouter les épices que vous voulez (curcuma, paprika pour moi).
Ajouter les champignons préalablement coupés.
Laisser refroidir la préparation
Ajouter les œufs à la préparation précédente.
Dans une poêle, mettre un wrap puis du comté râpé, ainsi que le mélange, remettre du comté et le second wrap.
Cuire 5 min d’un côté, à l’aide d’une assiette retourné le quésadillas pour faire cuire l’autre coté 5 min et retirer.
Etape 07 et 08
Vous pouvez servir les quesadillas avec une salade.
vous pouvez variée la garniture selon les goûts, le plus importants et de garder le fromage qui aide la structure à tenir. j’ai utilisé du comté mais vous pouvez utilisez de l’emmental râpée aussi.
Faire cuire la viande hachée en forme de steak. A la fin de la cuisson ajouter les tranches d’emmental et réservez.
En parallèle préparer l’écrase d’avocat et ajouter un peu de jus de citron.
Coupez les concombres en rondelle
Et lavez la salade.
Couper le muffin en 2 et le faire griller.
Montage : étaler l’écrasé d’avocat sur les muffins ajouter une feuille de salade, le steak, des rondelles de concombre, une feuille de salade et refermer avec la 2ème partie du muffin.
servir le burger avec des frites de patates douces et une sauce aux fromage blanc.
