Peu calorique (40 à 45 Kcal/100g), le Potimarron est très riche en béta carotène (antioxydant), en potassium et représente une source de calcium intéressante.

Ingrédients :

Pour réaliser cette recette (pour 4 personnes) vous aurez besoin de :

1. 1 Potimarron (plus ou moins 1kg, il vous restera entre 850 et 900g une fois épluché)
2. 400g de viande haché 5% de MG
3. 2 oignons jaunes (300g environ)
4. 1 cuillère à soupe d’huile
5. 50g de gruyère râpé
6. 30g de son d’avoine
7. Paprika, ail semoule, poivre et sel

La recette est très simple à réaliser et vous prendra environ 20-25 minutes de préparation environ + 15 minutes au four.

Préparation :

1. Epluchez votre Potimarron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire soit à la vapeur (idéalement) ou soit dans l’eau bouillante 15 à 20 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et écrasez le pour le réduire en purée, salez et poivrez.
2. Pendant que le Potimarron cuit, coupez les oignons et faites-les revenir dans la poêle pendant 10 minutes avec la cuillère à soupe d’huile.
3. Rajoutez la viande hachée 5% ainsi que le paprika et faites cuire l’ensemble pendant 5 bonnes minutes.
4. Dans un plat à gratin, faites une première couche avec la viande et les oignons.
5. Rajoutez par-dessus, le Potimarron en purée.
6. Rajoutez le fromage râpé.

Préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes + 5 minutes supplémentaires en mode « grill » pour faire gratiner votre fromage.

Laissez refroidir quelques minutes car le Potimarron révélera davantage ses saveurs.