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Gâteau au chocolat sans gluten

Dounscooking
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Gâteau au chocolat sans gluten

Ingrédients

Génoise

  • 80 g de lait écrémé
  • 180 g de yaourt nature
  • 60 g d’avoine mixé
  • 50 g de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 50 g de cacao en poudre
  • 1 cc de levure chimique

Nappage

  • 70 g de chocolat noir
  • 20 g de yaourt
  • 45g de lait

Préparation :

LES ÉTAPES

  1. Faites préchauffer votre four à 160°C
  2. Dans un saladier, verser le yaourt, le lait. Mélangez avec un fouet.
  3. Faites chauffer le mélange 45 secondes au micro-ondes.
  4. Versez le cacao en poudre dans la préparation chaude, cela permet d’intensifier le goût du chocolat. Remuez bien.
  5. Ajoutez le sucre de coco, puis un œuf. Mélangez de nouveau.
  6. Ajoutez maintenant les ingrédients secs : avoine et levure chimique. Mélangez et versez rapidement dans un moule dans lequel a été auparavant déposé une feuille de papier sulfurisé.
  7. Faites cuire 35 minutes (temps à définir selon la puissance du four).

    POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT ALLÉGÉE

    1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    2. Dans un petit saladier, mélangez le yaourt, le lait, le chocolat fondu, et un peu de sucre de coco, selon le résultat désiré.

    A l’aide d’une spatule, étalez la ganache sur le gâteau. Attention à conserver le gâteau à température ambiante et non au réfrigérateur. La ganache durcit à une température froide.

    Cake à l’amande et aux pépites de chocolat

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    Cake à l’amande et aux pépites de chocolat

    Cette recette est une recette de maman patisse que j’ai légèrement modifié ( le recette originale dans ce lien (https://mamanpatisse.com/2019/11/15/gateau-tres-moelleux-a-lamande-au-fromage-blanc/)

    Ingrédients

    • 4 œufs
    • 200 g de fromage blanc
    • 190 g de poudre d’amande
    • 60 g de farine
    • 75 g de sucre de coco (vous pouvez aller jusqu’à 100g)
    • 1 cs de beurre fondu
    • 100g de pépites de chocolat
    • 1 CS de levure chimique

    Préparation :

    1. Fouettez les œufs avec le sucre.
    2. Ajoutez le fromage blanc.
    3. Incorporez la poudre d’amande ainsi que la farine.
    4. Terminez par la levure et le beurre fondu.
    5. Ajouter les pépites de chocolat et mélangez
    6. Tapissez le moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte à gâteau.
    7. Enfournez à 170°C pendant 40 minutes.

      Aubergine farcie aux thon et ricotta

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      Aubergine farcie aux thon et ricotta

      Ingrédients :

      • 1 aubergine coupées en 2 et grillées aux four
      • 2 œufs
      • 1 boite de ricotta
      • 2 boites de thon de 90g
      • Poivre 
      • Sel 
      • Fromage rapée
      • Pate de curry (falcultatif)

      Préparation :

      1. Récupérer la chair des aubergines et coupez la en petit des.
      2. Ajoutez le thon émietté.
      3. Ajoutez les œufs et la ricotta.
      4. Salez et poivrez, puis mélangez le tous<< ;
      5. Ajoutez de la pate de curry jaune.
      6. Garnir les aubergines de l’appareil.
      7. Faire cuire 20 min aux fours.

      Bonne dégustation Douns_cooking 😊

      Barres de céréales façon granola

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      Barres de céréales façon granola

      Ingrédients :

      • 150 g de flocons d’avoine
      • 40 g d’amandes concassés
      • 20 g de noix de cajou concassés
      • 50g d’huile d’olive
      • 4 cuillère à soupe de sirop d’agave
      • 20 g de pépites de chocolat noir.

      Préparation :

      1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger.
      2. Placer le mélange dans des moules à mini cakes.
      3. Cuisson 20 à 30 min à 180°C
      4. Laisser refroidir avant de les retirer du moules.

      Bonne dégustation Douns_cooking 😊

      Etape 01
      Etape 02

      Lasagnes de ravioles

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      Lasagnes de ravioles

      Ingrédients :

      • 1 aubergine
      • 300g de viande hachée
      • Ravioles du Dauphiné
      • Concentré de tomates
      • Riz cuisine( ou crème liquides,
      • Fromage râpée
      • 350 g d’aubergines
      • 350 g de poivrons et un oignon(épices)
      • Feuilles de lasagnes
      • 2
      • bricks d’avoines cuisine
      • Fromage râpée

      Préparation :

      1. Faire revenir les aubergines à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

      La sauce tomate viande hachée

      • Faire revenir la viande hachée dans l’huile d’olive en émiettant la viande à l’aide d’une spatule.
      • Ajoutez un oignon et faire revenir
      • Ajoutez 1 verre d’eau et le concentré de tomates
      • Laissez cuire 5 à 10 min.

      Montage des lasagnes

      1. Couche 1 : crème puis les ravioles
      2. Couche 2 : Aubergine et crème
      3. Couche 3 : crème et ravioles
      4. Couche 4 : la sauce tomate viande hachée
      5. Couche 5 : ravioles
      6. Couche 6 : crème et fromage râpée

      Cuisson 20 min à 180 °C

      Bonne dégustation Douns_cooking 😊

      lasagnes aux légumes

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      lasagnes aux légumes

      Ingrédients :

      • 350 g de champignons
      • 350 g d’aubergines
      • 350 g de poivrons et un oignon(épices)
      • Feuilles de lasagnes
      • 2 brick d’avoines cuisine
      • Fromage râpée

      Préparation :

      1. Les légumes auront été cuits à la poêle avec un filet d’huile d’olive, salée et poivrée.
      2. Versez de l’avoine, puis posez des feuilles de lasagnes
      3. Versez de l’avoine cuisine
      4. Mettre la totalité des champignons
      5. Remettre de l’avoine cuisine
      6. Une couche de feuille de lasagne et de l’avoine cuisine.
      7. Mettre les aubergines
      8. Puis une couche de feuilles de lasagnes et de l’avoine cuisine.
      9. Mettre la poêlée de poivrons et d’oignons
      10. Et la dernière couche de feuille de lasagne, d’avoine cuisine et le fromage râpée.
      11. Cuisson 20 min à 200°C

      Bonne dégustation Douns_cooking 😊

      Pates aux légumes du soleil

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      Pates aux légumes du soleil

      Ingrédients :

      • 1 aubergine
      • 1 courgette
      • 1 petit poivron rouge
      • 300g de viande hachée
      • Pate de curry jaune
      • 100 g de penne intégrale
      • 100 g de purée de tomates
      • Poivre 
      • Sel 
      • Paprika 
      • Curcuma 
      • Persil 
      • Huile d’olive 
      Les ingrédients

      Préparation :

      1. Coupez les aubergines, les courgettes et le poivron en petit dès et faites revenir les légumes dans la poêle avec de l’huile d’olive.
      2. Ajoutez les épices (sel, poivre, paprika, curcuma)
      3. En parallèle dans une autre poêle faire revenir la viande hachée avec de l’huile d’olive, du sel et poivre.
      4. Une fois les légumes cuit, ajoutez la viande hachée.
      5. Faire revenir un peu, ajoutez le persil, une cuillère de pate de curry (facultatif, si vous n’aimez pas manger épicés)
      6. Ajoutez 100g de purée de tomates laissez revenir 5 min et retirez hors du feu.
      7.  Faire cuire les penne al dente.
      8. Egouttez les pâtes, et réservez de l’eau de cuisson des pates pour après.( 1 louche d’eau)
      9.  Ajoutez les pates aux légumes, et faire revenir avec un peu d’eau de cuisson des pates
      10. Laissez mijotez un peu et servir.

      Bonne dégustation Douns_cooking 😊

      Etape 01 et 02
      Etape 03
      Cuisson des pates al dente

      Crêpes express à IG bas

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      Crêpes express à IG bas

      Ingrédients

      • 250 ml de lait
      • 100g de farine d’épeautre
      • 2 œufs
      • 30 g de sucre de coco

      Préparation

      1. Mettre tous les ingrédients dans un blender puis mixer le tous.
      2. Laisser reposer la pate à température ambiante 30 minutes à 1h et faites cuire les crêpes.

      Cookies à IG bas

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      Cookies à IG bas

      Ingrédients :

      • 1 œuf
      • 75 g de beurre mou
      • 75g de sucre (30g sucre complet, 35g sucre de coco, 10g sucre blanc) dans la recette original c’est 25g de chaque
      • 175 g de farine d’épeautre
      • 5g de levure chimique
      • 60 g de chocolat noir
      • 60g d’amandes concassés

      Préparation

      1. Mélanger le sucre et le beurre ramolli
      2. Ajoutez l’œuf
      3. Et mélangez
      4. Ajoutez la farine et la levure chimique
      5. Pour finir la garniture(ici amande et chocolat noir)
      6. Former des petites boules et les aplatir sur une plaque de cuisson.
      7. Mettre une pincée de sel sur les cookies (facultatif)
      8. Mettre aux fours environ 10 min à 180 degrés
      Etape 01 et 02
      Etape 03 et 04
      Etape 05 et 06

      Pancakes à IG bas

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      Pancakes à IG bas

      Ingrédients

      • 2 bananes
      • 2oeufs
      • 70 g de lait d’amande
      • 140g de farine d’épeautre
      • 1 cuillère à café de levure chimique

      Préparation

      1. Ecrasez les bananes.
      2. Ajoutez les œufs et mélangez.
      3. Ajoutez le lait d’amande.
      4. Puis la farine et la levure chimique.

      Faire cuire les pancakes en badigeonnant la poele d’un peu d’huile d’olive ou de coco.

      Etape 01 et 02
      Etape 03 et 04
        La cuisson

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